嘉泰乐家族施洛斯堡（Schlossberg）葡萄园于1659年4月10日种下德国有记载的第一株西万尼（Silvaner）葡萄，开创了德国西万尼葡萄酒的历史。800年来，嘉泰乐始终以西万尼为核心品种，酿造出风味浓郁、结构分明的干白葡萄酒，成为德国西万尼葡萄酒的标杆品牌。

嘉泰乐侯爵酒庄（常简称为Castell）是一座800多年的历史名庄，坐落于德国巴伐利亚州弗兰肯（Franconia）产区的嘉泰乐村（Castell）。它是德国最古老的酒庄之一，由嘉泰乐（von Castell）侯爵家族连续传承26代经营。酒庄是德国顶级酒庄协会（VDP）成员，以"德国首次有记录种植西万尼葡萄"的历史地位而闻名。酒庄以其独特的石膏板岩（Gypsum Keuper）土壤和低干预传统酿造工艺著称。西万尼干白通常酒体饱满、酸度清新，带有柑橘和矿物质的独特风味。

VDP（Verband der deutschen Prädikatsweingüter）是德国最具权威的顶级酒庄联盟，创立于1910年，制定了全球最严格的葡萄酒质量分级标准。嘉泰乐于1910年成为 VDP 创始成员，是弗兰肯产区最早获得 VDP 认证的酒庄之一。VDP 成员酒庄全部须将葡萄园控制在极低产量，并采用传统工艺酿造，是德国顶级葡萄酒的品质保证。